香蕉是水果中含鉀量最高的水果之一，並含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、磷、鐵、鎂等，由於營養豐富且健康，不但具有飽足感，熱量又低，深獲人們青睞。除了新鮮食用，也經常搭配牛奶打成汁，或應用於料理，如香蕉蛋糕等，均芳香可口。