為提升葡萄的競爭力，政府結合學界成立葡萄技術服務團，進行全程品質管理，並建立分級標準，做為葡萄內外銷供果典範。加入優質葡萄供果園的果農，必須先取得吉園圃標章，並經技術服務團進行果品評鑑、果園診斷後才列入輔導，藉由土壤改良、整枝修剪、肥料管理等方法，大幅提升葡萄品質。

政府設置的優質供果園，並加強產銷供應鏈管理，輔導外銷業者與農民合作，改善供果園環境及產銷設施；針對重要外銷市場，導入安全管理體系，全面實施外銷契作及登錄與條碼追溯管理制度，訂定標準化作業流程，建立由產至銷的完整供應鏈，同時追蹤外銷水果到貨品質，加強外銷果品農藥殘留檢測，於採收前7~15日採樣進行農藥殘留檢驗，確保果品符合國內外安全衛生標準。

除了環境優異、技術卓越外，果農的智慧與心血付出，才是葡萄品質高人一等的關鍵。葡萄的田間作業繁瑣，除了整地、除草、施肥外，植株每期必須整枝、點藥、催芽、疏穗、疏果、套袋，且機械無法代勞，完全仰仗人力。

整枝係除去發育不良的枝條，避免養分浪費；疏果則是決定葡萄品質的關鍵，使果穗外型美、甜度佳，色澤動人；套袋不僅隔離雨水及病菌侵襲，更能隔離農藥污染，保有完整的果穗及果粉，提高糖度，使葡萄風味飽滿、香氣撲鼻、口感豐富，因此健康、美味的葡萄絕非憑空而來，而是果農努力耕耘的結晶。

巨峰：是台灣種植面積最廣、產量最多的品種，果粒碩大渾圓、色澤深紫近黑、果香豐饒，果肉硬挺、充滿彈性，甜酸比例適中，果皮佈滿細膩均勻的果粉，風味絕佳、餘味無窮。

蜜紅：該品種葡萄的外表並非常見的深紫色，而呈現亮麗的紫紅色，特色是結果多、果粒豐滿，果肉柔軟多汁，且甜度高，並帶有特殊而濃郁的香氣。

葡萄含有大量葡萄糖及果糖，人體容易吸收，可迅速轉化為熱量，有助於恢復體力、消除疲勞；葡萄子及皮則含有丹寧酸及花青素，是人體無法自行合成的天然物質，葡萄皮含量尤其豐富，因此吃葡萄時不吐葡萄皮，更能攝取完整的營養，目前鮮食葡萄均經套袋栽培，果粉均勻，沒有殘留藥斑疑慮，是安全健康的水果。此外，葡萄含有鐵、鉀等微量元素，可促進血液循環及養分供給；根據國外研究，葡萄的抗氧化效能在水果中首屈一指，可避免細胞老化，不僅養顏美容，且有益健康。

選購葡萄時，應挑選果穗完整、沒有副穗；果粒硬實飽滿、大小均勻，果粒與果粒之間稍有空隙，避免過密而被擠扁；果皮薄而富有彈性，外表有白色霜狀果粉，並散發濃濃香氣；葡萄的糖度、酸度與香味為最重要的品質指標，口感香甜濃郁，酸甜度比例適中，就是最佳風味；通常選購套袋葡萄，就可安心食用。此外，每串果穗以3、40顆果粒為佳，最好不要太大串，同時沒有脫粒、裂果或腐爛、壓傷、病蟲害等情形。

葡萄稍經沖洗、剪粒，外皮的果粉係有機物質，不必洗去，即可食用，冰過再吃，風味更棒！除了鮮食，葡萄乾、葡萄汁、葡萄酒、葡萄果醬、葡萄果凍及葡萄醋等，都是葡萄的變貌，也深受人們喜愛；新鮮的葡萄或葡萄乾也經常作為冰品、沙拉的素材，炎炎夏日，好吃又消暑；此外，葡萄乾還可用來製作蛋糕或餅乾，吃法多樣，是應用相當廣泛的水果。