荔枝屬亞熱帶果樹，只分佈於南北回歸線附近的溫暖區域，鮮豔的果皮、白如凝脂的果肉，果香濃郁，口感滑嫩多汁，由於風味獨特、營養價值高，廣受消費者喜愛，贏得「果中皇后」美名。荔枝對生長環境的要求較高，春夏之際的生育期，適當高溫及水分供應，才能促使果實及新梢生育；秋冬季節則需低溫、乾燥的氣候以誘導花芽分化，台灣台中、南投、嘉義、台南、彰化、高雄、屏東等地區的氣候條件正適合荔枝生長，在農民辛勤栽種下，孕育出果粒大、甜度高、水份多、肉質鮮美的荔枝，深具外銷競爭力。
優質供果園品質佳
為提升荔枝品質，政府設置優質供果園，加強產銷供應鏈管理，輔導外銷業者與農民合作，改善供果園環境及產銷設施；針對重要外銷市場，並導入安全管理體系，全面實施外銷契作及登錄與條碼追溯管理制度，訂定標準化作業流程，建立由產至銷的完整供應鏈。
此外，結合產業實際需求，舉辦技術講習會，輔導果農改進栽培管理技術，技術服務團並赴供果園現場診斷與輔導，採收前7~15日並採樣進行農藥殘留檢驗，確保果品符合國內外安全衛生標準，經嚴格分級、預冷、精緻包裝、適溫冷藏，保持荔枝的鮮度與口感，同時追蹤外銷水果到貨品質，創造優質水果典範。
果農栽培技術優異
荔枝果園管理首重修枝，避免果樹長得太高大，增加管理的不便及成本，將果樹修剪成傘狀或梯形，加速新梢萌發，可使結果較佳，同時配合環刻處理抽梢，環刻寬度則視樹齡及樹勢調整，一棵棵進行，像照顧孩子般備極呵護，點滴都是辛勤血汗。其他管理作業還包括疏花、疏果、施肥、病蟲害防治等。
荔枝採收期短，且品種單一化，產期過於集中，果農透過環境差異、品種研發及修剪栽培等技術，將產期由2個月延長為4至5個月，紓緩產期集中的壓力；此外，果農採收荔枝後，需迅速降溫並保溫，以維持荔枝的美麗果皮及新鮮口感，並以低溫運銷方式供貨，確保貯運品質、延長櫥架期限。
種荔枝都美味
黑葉：為台灣主要的栽培品種，產量高、適應性強，屬中熟品系，盛產期為每年6、7月間，是夏季最佳水果。果皮呈鮮紅色，果肉肥腴、質地細膩，口感滑Ｑ、香氣逼人。
玉荷包：是台灣著名的早熟品種，每年5、6月為盛產期，果實為橢圓形，特色是果皮顏色由綠轉紅時，糖度最高、最為美味，是荔枝中的極品，也是南台灣最具代表性的荔枝品種。半透明凝脂狀的果肉，細緻香甜、豐潤多汁，口感甜膩中透著微酸，既清爽又濃郁，無論品質、價格，均居台灣現有荔枝品種之冠。
美味荔枝營養滿分
荔枝不但好吃，且富含多種營養成分，如蛋白質、檸檬酸、果膠、維他命C、B1、B2、磷、鐵、鉀等，尤其維他命Ｃ，每100公克荔枝中，含量高達 30 毫克，在水果中名列前茅，而維他命Ｃ是皮膚健美、臉色紅潤的重要物質。荔枝並含有高膳食纖維、豐富的氨基酸、菸鹼酸等營養素，被認為是優質的天然健康食品，具有幫助消化、養顏美容的功效。
美味荔枝怎麼挑?
選購荔枝時，可視品種而定。黑葉品種以果實飽滿、色澤鮮亮、果粒平均、果皮鮮紅、果棘平滑者為佳；玉荷包則選擇果型完整飽滿、果粒大小適中、果皮呈黃綠色、果肩約1/3轉紅，風味最佳，若果皮顏色全部轉紅則表示過熟。
美味荔枝怎麼吃?
荔枝吃法簡單，剝去外皮即可食用，冰後再吃，滋味更甜潤豐美；除了鮮食外，也可以入菜，與海鮮、肉類拌炒、紅燒均可；近年並有多項加工品上市，如荔枝乾，甜中帶酸、風味獨特，搭配茶飲，十分對味；其它還有果汁、釀酒、罐頭等，罐頭荔枝係去殼去核，泡在糖水裡保存，通常作為冷飲或甜點使用。新鮮的荔枝若一時吃不完，可以塑膠袋密封放在冰箱，避免水分蒸發，可保鮮一星期左右時間。
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