禽蛋是人類重要的動物性蛋白質來源，因應現代人對於飲食營養、健康及便捷的需求，台灣加工蛋品備受消費者喜愛，其中皮蛋及鹹蛋因品質佳、風味獨特，成為台灣主要外銷之加工蛋品。

台灣的禽蛋加工，從原料蛋的篩選、外觀檢查、醃漬作業、包裝到出貨，全程符合國際食品安全衛生規範，並採用不含重金屬鉛的獨特浸漬配方，以確保皮蛋、鹹蛋等加工蛋品安全無虞，其製作流程，也均符合國際認證要求。台灣外銷加工蛋品介紹如下：

蛋白呈琥珀色，蛋黃則呈溏心狀或固狀，具獨特風味及香Q滑嫩口感，是色香味俱全的加工蛋品，可直接食用，也可作為料理的食材。

蛋黃顏色鮮濃、富含油質，蛋白潔淨無瑕，不管是直接食用或做為料理，都深獲全球華人的喜愛。