台灣農產品外銷網-鰻魚

鰻魚

鰻魚屬高經濟價值的淡水魚類，台灣位處亞熱帶，氣候環境得天獨厚，非常適合鰻魚養殖，在產、官、學界共同努力下，台灣生產的鰻魚肉質鮮美、肥厚香嫩，獲得國內外消費者的喜愛。

政府輔導提高品質

為確保鰻魚的品質與安全，我國政府推動「優良養殖場」制度，加強養殖場的管理及監測，輔導優良養殖場調整養殖生產模式，建立安全及優質化的產銷管理機制，鰻魚出口時，均經過藥物殘留檢測合格，消費者可安心食用。

養殖加工技術優異、美味鰻魚營養滿分

鰻魚是營養價值高而均衡的食物，維生素A、E含量遠超過乳酪、蛋類、豬肉等食物，每100公克鰻魚含有2,500國際單位的維生素A，已達成年人每日建議攝取量的50﹪；其肌肉組織含有大量被視為美容聖品的膠原蛋白，脂肪中所含有的EPA及DHA也高於其他食物，因此經常食用鰻魚具有保健的功效。台灣並開發多樣化的鰻魚加工品，如白燒鰻、蒲燒鰻及紅燒鰻罐等，均美味可口。

產期

全年均可供應。