台湾産ブロッコリーは、栽培農家の技術向上への努力の結果、花蕾粒が小さく緊密についた柔らかい食感のブロッコリーが生産されています。安定した品質で生産されることから、近年では日本の消費者からも一定の評価を得ており、対日輸出が増加しています。

ブロッコリーはカロチンを豊富に含む緑黄色野菜で、カロチンは体の中でビタミンＡに変化し、皮膚や粘膜を保護する作用を発揮しますので、風邪防止に効果的です。また、クロムという栄養素を含んでおり、糖尿病にも効果があると言われています。花蕾の集まった部分が甘くてしゃきしゃきとして、栄養がありますので一般に好まれて食されるますが、実は茎や葉の部分にもたくさん栄養が含まれています。捨てずにぜひ食べるようにしましょう。