台湾の西南部地方は気候が温暖で、日照時間も長く、枝豆栽培に最適の天然環境です。従って生産される枝豆のさやは大きな実でいっぱいに膨れ、高い糖度と豊かな風味で、日本やアメリカ、カナダ等の国際市場で、非常に歓迎されています。

台湾の枝豆はグループ契約耕作方式で栽培され、大型機械で収穫されます。枝豆畑で収穫された後、素早く加工工場に運ばれ加工が行われます。収穫から加工が終わるまで僅か4～6時間で、枝豆のオリジナルの美味しさと新鮮さを完全に残しています。台湾枝豆の衛生安全を確保するため、収穫14日前から農家は農薬の使用を停止し、また枝豆収穫前と加工後には農薬残留検査も行っているので、台湾枝豆の安全な品質が保証できます。

台湾枝豆は、豆1粒1粒が詰まっていて緑が濃く、口当たりも新鮮で爽やかな甘さがある、品質のよい植物性タンパク質や繊維質のソースで、最良の天然健康食品です。

台湾枝豆の主な輸出品種の特色は以下の通りです。

緑晶(高雄9号)： 新鮮なさやで実が大きく、しかもさやが鮮やかな緑色。豆にはイソフラボンが豊富に含まれていて、食味や食感もいい。
緑香(高雄10号)： イモの香の枝豆品種で、さやが大きく濃い緑が特色。豆には淡いイモの香があり、食味の品質がいい。