結球萵苢とはレタスのことで、サラダやハンバーガーには決して欠かすことのできない生野菜食材です。台湾で生産されるレタスは多くが冬に栽培されています。冬は病虫害が少ないことから、農薬の使用が少なく、消費者の健康や無汚染野菜の需要に非常にマッチしています。

台湾レタスの葉は緊密滑らかに結球していて、1枚1枚の葉は新鮮で瑞々しく、食感も爽やかです。アメリカやオーストラリア等の国の生産期とずれているため、そして近隣の日本へ輸出する際は運輸時間が短いために新鮮さを保てるので、日本市場に歓迎されています。

台湾が輸出するレタスは、衛生安全を非常に重視しています。畑での生産管理や病虫害に対する安全農薬の使用から、収穫後の新鮮さを維持する処理まで、標準化された作業様式を構築して、輸出レタスの品質を確保しています。多くの消費者が重視する農薬残留問題についても、統一された農薬使用の制御管理や肥料を与える方法で、薬剤使用の安全性を確保しています。また、収穫前に農薬残留検査を行い、合格したものだけを収穫しているので、台湾レタスの健康で衛生的、安全な品質は、広く消費者から信頼を受けています。